A torta de chocolate molten, também conhecida como "lava cake" ou "fondant de chocolate", é uma deliciosa sobremesa que encanta amantes de chocolate ao redor do mundo. A sua textura macia e o coração de chocolate derretido fazem dela uma opção perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para saciar a vontade de algo doce. Aqui está uma receita detalhada para você preparar essa iguaria.
Ingredientes:
- 170g de chocolate meio amargo
- 113g de manteiga sem sal
- 150g de açúcar
- 2 ovos grandes
- 2 gemas
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- Pitada de sal
- Manteiga e cacau em pó para untar as formas
Modo de Preparo:
1. Preparar as Formas: Pré-aqueça o forno a 220°C. Unte 4 forminhas de ramequin com manteiga e polvilhe cacau em pó, garantindo que a superfície esteja bem coberta para que a torta não grude ao ser desenformada.
2. Derreter o Chocolate: Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate meio amargo e a manteiga. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas, parando para mexer a cada 30 segundos, até que a mistura esteja completamente derretida e homogênea.
3. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela separada, bata os ovos, as gemas e o açúcar com um batedor até que a mistura fique clara e espumosa. Adicione a essência de baunilha e misture bem.
4. Incorporar o Chocolate: Adicione a mistura de chocolate derretido na mistura de ovos, mexendo delicadamente para combinar bem. Evite bater demais para que a torta não perca a leveza.
5. Adicionar a Farinha: Peneire a farinha de trigo e a pitada de sal sobre a mistura e envolva com uma espátula, até que a farinha esteja completamente incorporada.
6. Distribuir nas Formas: Divida a massa igualmente entre as forminhas previamente untadas. Isso garante uma cozimento uniforme e que todas as porções tenham um recheio de chocolate derretido.
7. Assar: Leve ao forno por aproximadamente 12-14 minutos. A torta deve estar firme nas bordas, mas ainda macia no centro.
8. Desenformar e Servir: Retire do forno e deixe descansar por 1 minuto. Com cuidado, passe uma faca ao redor das bordas para soltar a torta, e vire sobre um prato. Sirva imediatamente, podendo acompanhar com sorvete de baunilha ou frutas vermelhas.
Dicas e Variações:
- Para um toque ainda mais especial, você pode adicionar um pedaço de chocolate branco ou caramelo no centro da massa antes de assar.
- Experimente adicionar uma pitada de café solúvel à massa para intensificar o sabor do chocolate.
- Essa receita pode ser feita com antecedência. Prepare a massa e coloque nas forminhas, cobrindo com filme plástico e refrigerando. Quando estiver pronto para assar, remove do refrigerador e leve diretamente ao forno, aumentando um pouco o tempo de cozimento se necessário.
Desfrute dessa deliciosa torta de chocolate molten e surpreenda a todos com esse sabor irresistível!