Le tiramisu dans un verre est une façon élégante et moderne de servir ce classique dessert italien. C'est parfait pour des portions individuelles et idéal pour impressionner vos invités lors d'un dîner. Voici une recette simple pour réaliser ce tiramisu délicieux en verrines.
Ingrédients (pour 6 verrines) :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 200 ml de café fort (refroidi)
- 3 cuillères à soupe de liqueur de café (facultatif, comme du Marsala, Amaretto ou Kahlúa)
- 150 g de biscuits à la cuillère (boudoirs ou savoiardi)
- Cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer)
- Copeaux de chocolat (facultatif, pour la décoration)
Instructions :
Préparation de la crème au mascarpone :
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Séparez les œufs :
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
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Blanchir les jaunes :
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
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Ajoutez le mascarpone :
- Incorporez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
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Montez les blancs en neige :
- Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone à l'aide d'une spatule, en mélangeant doucement pour ne pas casser les blancs.
Préparation des verrines :
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Trempez les biscuits :
- Mélangez le café refroidi avec la liqueur de café (si vous en utilisez).
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans ce mélange de café. Attention à ne pas trop les imbiber pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
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Assemblage des verrines :
- Première couche : Déposez un ou deux morceaux de biscuits imbibés de café au fond de chaque verrine.
- Deuxième couche : Ajoutez une couche de crème au mascarpone par-dessus les biscuits.
- Répétez ces couches jusqu'à ce que vous atteigniez le haut des verrines, en terminant par une couche de crème.
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Refroidir :
- Couvrez les verrines avec du film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit pour que les saveurs se mélangent bien.
Finition :
- Décoration :
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré sur le dessus de chaque verrine à l'aide d'une passoire fine.
- Vous pouvez également ajouter des copeaux de chocolat pour une touche supplémentaire de gourmandise.
Astuces :
- Blancs d'œufs : Assurez-vous que les blancs sont bien montés en neige pour une texture aérienne de la crème.
- Café : Le café doit être bien refroidi avant de tremper les biscuits, sinon il pourrait rendre le dessert trop liquide.
- Variantes : Vous pouvez remplacer la liqueur de café par un autre arôme, comme de l'extrait de vanille ou d'amande, si vous préférez un tiramisu sans alcool.
Ces verrines de tiramisu sont un délice à la fois crémeux et riche, avec des couches de biscuits moelleux et de café intense, parfaites pour toute occasion spéciale. Bon appétit !
